김장 준비 완벽가이드 2025｜배추 절이는 법부터 보관까지

 

2025년 김장철을 완벽하게 준비하세요! 

김장 배추 고르는 법부터 절이는 법, 보관법, 김장 알바 정보까지 한눈에 정리했습니다. 

절임배추 구매 팁과 가격 비교도 함께 제공합니다.

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🥬 1. 김장 배추 고르는 법

김장 김치의 품질은 배추 선택에서 시작됩니다.
좋은 배추는 줄기가 단단하면서 잎맥이 얇고, 속이 연한 노란빛을 띱니다.
겉잎이 너무 진한 초록색이거나 물렁한 경우는 피하세요.

✅ 좋은 배추의 기준

• 무게가 묵직하고 수분이 많은 것

• 밑동이 단단하고 부패가 없는 것

• 잎이 겹겹이 잘 감싸져 있는 형태

💡 팁: 너무 큰 배추보다는 3~4kg 중간 크기의 배추가 절이기에도, 김장 담그기에도 효율적입니다.

🧂 2. 김장 배추 절이는 법

배추 절이기는 김장의 핵심 단계입니다.

소금의 농도와 시간 조절만 제대로 하면 절인 배추의 맛이 달라집니다.

✅기본 절임 공식:

• 물 10L + 천일염 1.5kg (15% 농도)

• 절이는 시간: 약 6~8시간

• 중간에 1~2회 뒤집기

절인 후에는 깨끗한 물에 2~3번 헹구고, 3시간 이상 물기를 제거해야 합니다.
이 과정을 제대로 해야 김치가 짜지지 않고, 양념이 잘 배어듭니다.

💡 팁: 절이기 전 밑동에 칼집을 살짝 넣으면 소금물이 더 균일하게 스며듭니다.

💪 3. 김장 도와주는 알바

요즘은 ‘김장 알바’도 인기입니다.
특히 아파트 단지, 마을 행사, 복지센터 등에서 단기 김장 일손을 구하는 경우가 많죠.

하루 일당은 보통 8만~10만원 선이며, 김치 담그는 기술을 배울 수 있는 좋은 기회이기도 합니다.

📍 김장 알바가 많은 지역

• 서울·경기 외곽 (공동 김장행사 중심)

• 전라도·충청도 산지

• 김치 공장 시즌 알바 (11월~12월 초 집중)

💡 팁: 네이버 “김장 알바” 혹은 알바천국·당근알바에서 ‘김장’ 키워드로 검색하면 쉽게 찾을 수 있습니다.

🧊 4. 김장 김치 보관법

김치 보관은 온도와 밀폐 상태가 중요합니다.
김치냉장고는 0~2도로 맞추고, 가능한 한 공기와의 접촉을 최소화하세요.

✅ 보관 핵심 포인트

• 김치통을 가득 채워 공기 공간 최소화

• 국물을 충분히 부어 산소 차단

• 완성 후 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관

💡 항아리 보관 시: 김장 후 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳(5도 이하)에 두고, 김치가 숨이 죽으면 덮개를 단단히 덮어줍니다.

🥇 5. 절인배추 추천 및 가격 비교

직접 절이기 힘든 분들은 절인배추 구매도 훌륭한 선택입니다.
위생적으로 절여진 배추를 바로 받아 김장 양념만 버무리면 되기 때문에
시간과 노동을 크게 줄일 수 있습니다.

✅ 절인배추 추천 브랜드 BEST 3

🥇 해남 절인배추

지역: 전남 해남

가격(20kg): ₩26,900~₩29,900

특징: 단맛 강하고 신선도 높음

🥈 지리산 햇살 절임배추

지역: 경남 하동

가격(20kg): ₩27,500~₩30,000

특징: 저염, 청정수 절임

🥉 청정 강원 절임배추

지역: 강원도 평창

가격(20kg): ₩25,900~₩28,000

특징: 단단한 식감, 당일배송